LE MIE RICETTE
Dopo un periodo di sosta, ripartiamo con gli aggiornamenti sul sito, rispettando l'ordine di presentazione:
http://artlab.tuttologia.com/estesie/cucina.html
Malloreddus alla campidanese :P
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Chi copia è un cialtrone. Digli di smettere! - Gianni Cresci
Ciao a tutti!
E' un bel po' che non posto sul forum, ma vi leggo spessissimo! Come chi se ne frega?!
Vabbè, visto che non sono ancora capace di dare consigli preziosi e non su come fare amicizia con il mac (ma ci riuscirò prima o poi!) mi “sfogo” nelle altre sezioni ;-)
PARMIGIANA DI MELANZANE
Sono sicura che molti di voi conoscono questo piatto, ma ho notato che ne esistono molte varianti; io vi propongo la mia :-) (cioè quella di mia mamma e prima ancora della nonna.. e così salendo su nell'albero genealogico di famiglia..)
Ingredienti:
1)Melanzane;
2)prosciutto crudo;
3)provola;
4)uova;
5)Ragù precedentemente preparato
Anzitutto si sbucciano le melanzane e si tagliano a fette sottili.
Le fette ottenute meglio metterle per una mezz'ora immerse in acqua e sale per lasciar scaricare un po' dell'amaro delle melanzane. Strizzarle un pochino quando si tolgono dall'acqua.
Friggere tutte le fette di melanzane; poi prenderne una e metterci sopra dei pezzetti di provola sui quali si pongono pezzetti di prosciutto, poi coprire con un'altra fetta. Ripetere il tutto con le altre fette.
Prendere le melanzane imbottite così ottenute e bagnarle nelle uova precedentemente battute; successivamente rimetterle nuovamente in padella per una seconda frittura (l'uovo aiuta a non far aprire l'imbottitura).
Dopo la seconda frittura, le melanzane si dispongono a strati in una padella e tra uno strato e l'altro bagnarle con il ragù ed una spruzzata di parmiggiano. Ripetere per ogni strato e lasciar cuocere pochi minuti.
NOTA: se vi va di provarle, vi consiglio di farlo di domenica: la preparazione è semplice ma abbastanza lunga.
E' un bel po' che non posto sul forum, ma vi leggo spessissimo! Come chi se ne frega?!
Vabbè, visto che non sono ancora capace di dare consigli preziosi e non su come fare amicizia con il mac (ma ci riuscirò prima o poi!) mi “sfogo” nelle altre sezioni ;-)
PARMIGIANA DI MELANZANE
Sono sicura che molti di voi conoscono questo piatto, ma ho notato che ne esistono molte varianti; io vi propongo la mia :-) (cioè quella di mia mamma e prima ancora della nonna.. e così salendo su nell'albero genealogico di famiglia..)
Ingredienti:
1)Melanzane;
2)prosciutto crudo;
3)provola;
4)uova;
5)Ragù precedentemente preparato
Anzitutto si sbucciano le melanzane e si tagliano a fette sottili.
Le fette ottenute meglio metterle per una mezz'ora immerse in acqua e sale per lasciar scaricare un po' dell'amaro delle melanzane. Strizzarle un pochino quando si tolgono dall'acqua.
Friggere tutte le fette di melanzane; poi prenderne una e metterci sopra dei pezzetti di provola sui quali si pongono pezzetti di prosciutto, poi coprire con un'altra fetta. Ripetere il tutto con le altre fette.
Prendere le melanzane imbottite così ottenute e bagnarle nelle uova precedentemente battute; successivamente rimetterle nuovamente in padella per una seconda frittura (l'uovo aiuta a non far aprire l'imbottitura).
Dopo la seconda frittura, le melanzane si dispongono a strati in una padella e tra uno strato e l'altro bagnarle con il ragù ed una spruzzata di parmiggiano. Ripetere per ogni strato e lasciar cuocere pochi minuti.
NOTA: se vi va di provarle, vi consiglio di farlo di domenica: la preparazione è semplice ma abbastanza lunga.
...spiegandomi perché c'è in me una condanna a forma di spirale e vortice che fa della mia vita sempre e solo un se ("SE" Le Vibrazioni)
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flashcream
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- Joined: Fri Apr 22, 2005 8:41 pm
meigel wrote:Un rientro alla grandissima ]PARMIGIANA DI MELANZANEil vento wrote:E' un bel po' che non posto sul forum
Se ne può avere un assaggino per posta elettronica?[/quote]
Mmm.. magari come allegato?
...spiegandomi perché c'è in me una condanna a forma di spirale e vortice che fa della mia vita sempre e solo un se ("SE" Le Vibrazioni)
il vento wrote:PARMIGIANA DI MELANZANE
Ingredienti:
1)Melanzane]
??: mmmh...interessante questa variante delle uova...
Memento gAudere Semper
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Ciò che nella vita reale mi ha sempre e ovunque ostacolato è stata la mia incapacità di farmi un'idea autentica della meschinità e della bassezza degli uomini. (A. Schopenhauer)
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Ciò che nella vita reale mi ha sempre e ovunque ostacolato è stata la mia incapacità di farmi un'idea autentica della meschinità e della bassezza degli uomini. (A. Schopenhauer)
