NOI ENOLOGY

[faliang]

Per Fali: cin cin, stesso vino... adesso ne verso un po' nel bicchiere e lo sorseggio!

Esattamente quello che sto facendo io
e anche io ho il bicchiere giusto, che ti credi!!!

Stai per assumere le sembianze della TERREMOderatora di ieri sera?

[Ismene]

Vi consiglio due bianchi spettacolari e... quasi introvabili..
Prodotti a Marsala dalle cantine De Bartoli, non li trovate di certo al supermercato, ma dovete andarveli a cercare...
Il primo è "Pietranera", profumato adatto sia alla carne che al pesce - ma va bene anche con l'aperitivo - fatto con uve di Pantelleria.
Il secondo è "Grappoli del Grillo", un vino bianco fatto con le uve Marsala, il famoso ed antico vitigno denominato appunto "uve del grillo". Non è un vino dolce, ma un aromatico bianco da pesce...
Vi assicuro che vale la pena!!

Visto che la segnalazione è stata aggiunta in estesie, vi posto anche le foto...


e riporto su il topic, così magari qualcun altro partecipa..

[theBlack]

adorando il vino, partecipo anche io...

IL VINO CIRO'

Dall'antichità ad oggi, il Cirò ha sempre goduto fama di essere dotato di virtù terapeutiche. Infatti più di un medico garantiva, probabilmente più per convinzione personale che per oggettività scentifica, che il Cirò è un "sicuro cordiale per chi vuole recuperare le forze dopo una lunga malattia" ed inoltre è "tonico opulento e maestoso per la vecchiaia umana che vuole coronarsi di verde ancora per anni".
Hugh Johnson, autore di un famosissimo "Atlante dei Vini" conosciuto in quasi tutto il mondo, definisce il Cirò "il Barolo del Sud".



Abbinamenti:

Il Cirò Rosso è un vino da carni rosse, selvaggina, pollame e arrosto. Particolarmente indicato con arrosti nobili, capretto allo spiedo e uccelletti al ginepro con una temperatura di servizio di 18/22 gradi.
Il Cirò Rosato si accompagna bene con carni rosse o bianche alla griglia o arrosto (in particolare pollo o coniglio) e con primi piatti con sughi saporiti a base di carne o salsicce.
Il Cirò Bianco è indicato come aperitivo e si accompagna bene con i pesci di taglio, tipo tonno o pesce spada, con gli antipasti magri e con primi piatti della cucina marinara. Si beve ad una temperatura intorno ai 12 gradi.

[moondog]

Torno dopo essere stato per mesi lontano da questo topic che io stesso avevo iniziato e che non ho più mantenuto vivo... :oooops:
( Mi cospargo il capo di cenere e chiedo venia: fegato permettendo sarò più solerte in futuro!! )


Alla carica con un vino delle mie parti: Brescia terra di buonissimi vini!

Andiamo con un bel chiaretto del Garda

So che i vini rosati non piacciono a tutti, ma ogni tanto, soprattutto magari come originale aperitivo, un chiaretto può dare belle soddisfazioni.
Da disciplinare, viene prodotto con uve groppello, marzemino, sangiovese e barbera (tutte uve a bacca rossa) in proporzioni variabili sulla sponda Bresciana del Garda.
Il mosto viene lasciato a macerare a contatto con le vinacce solo per poco tempo ( viene chiamato " vino di una notte" per questo ) in maniera da prendere solamente un bel colore rosa cerasuolo, proprio caratteristico.
Le caratteristiche organolettiche lo rendono sicuramente più simile ad un bianco piuttosto che ad un rosso: si fa apprezzare per i suoi profumi molto delicatti e fruttati e la sua leggera sapidità.
Non va assolutamente fatto invecchiare, ma anzi dà il suo meglio in gioventù....se lo avete in cantina tiratelo subito fuori e fatevi una bella bevuta quindi!!
Si apprezza bello fresco a circa 13 gradi.

A maggio tra Moniga e Polpenazze (due paesini sul Garda) si tiene sempre una bella festa ( per molti un appuntamento fisso )dove viene eletto il produttore che quell'anno ha fatto il chiaretto più buono.
Se passate da queste parti fateci un salto!

Concludo consigliando quelli che per me sono i due migliori produttori:
Azienda agricola la Meridiana (la mia preferita: una spanna sopra tutti) e Comincioli ( comunque sempre un bel bere )...e un abbinamento con una pasta ( quella coi broccoli proposta da Ismene andrebbe benissimo ) o un bel risotto alle verdure.

Ps prezzo medio dai 4 agli 8 Euri: ma con 6 già si beve benissimo!!

[avrobay]

http://artlab.tuttologia.com/estesie/cantina.html

[moondog]

http://artlab.tuttologia.com/estesie/cantina.html

Avro...sono onorato.

Per celebrare la pubblicazione vado con un'altra rece di un vino che ho avuto la fortuna di bere con mio fratello questo fine settimana.
Siamo usciti venerdi sera a fare due chiacchere come non accadeva da tempo e abbiamo fatto una pazzia: la circostanza meritava, quindi...
Ben Rye di Donnafugata....annata 03 - 14,5 gradi

Non amo particolarmente i vini siciliani, ma ci sono GRANDI eccezioni: questa è una di quelle. Uno dei miei passiti preferiti.
Non sono - ahimè - mai stato a Pantelleria, ma credo che bere questo vino aiuti la fantasia a immaginare la terra in cui è stato prodotto:
tutta l'intensità del sole e del mare, ma anche la loro straordinaria delicatezza.
L'uva è il famoso zibibbo (una varietà locale di moscato), il colore, bellissimo, è quello brillante dell'ambra, i profumi quelli che questa tonalità già ci fa immaginare: l'albicocca, il miele...infinite note fruttate e fragranti.
Un vero nettare! In bocca i toni sono caldi e avvolgenti. Il dolce non risulta mai eccessivo o stucchevole, sorretto da un leggera vena salina e acida. E' un continuo generarsi di sensazioni...elegante ed estremamente vellutato.
Lunghissima persistenza.
Un grande vino da meditazione,
Bevetelo fresco temperatura ideale 13 gradi., in compagnia di un amico.


In tutta questa bellezza una nota dolente: il prezzo.
La mezza bottiglia (375 ml) viene circa 18 euri - la qualità si paga ...e cara.
Se vi piacciono i passiti, comunque provatelo, ne vale la pena.

[avrobay]

Un vero nettare! In bocca i toni sono caldi e avvolgenti. Il dolce non risulta mai eccessivo o stucchevole, sorretto da un leggera vena salina e acida. E' un continuo generarsi di sensazioni...elegante ed estremamente vellutato.
Lunghissima persistenza.
Un grande vino da meditazione,
Bevetelo fresco temperatura ideale 13 gradi., in compagnia di un amico.

moondog, sei molto convincente Non vedo l'ora di assaggiarlo :P

[Fede]

Mi accodo e vi segnalo una Bonarda DOC.
Casa Vitivinicola BAGNOLI Oltrepo Pavese (PV)
Non facile da trovare, non tanto perchè un vino particolarmente prezioso, ma perchè la produzione è estremamente esigua, motivata dal fatto che l'azienda produce esclusivamente con uve "proprie". Uvaggio 100% di bonarba (non mescolato). In questo senso una rarità. Lo trovo solo in Enoteca e di rado.
Viene definito, Corposo, pieno, rotondo, sapido e tenuemente tannico.
Io ci sento i frutti di bosco, forse al 3° bicchiere, sento anche le campane
12,5 vol. - Arrosti, cacciagione, carni rosse e formaggi. Temp. ideale 18°, a me piace anche più fresco. 6,5 € circa

OT per Ammin/ suggerisco caldamente la funzione "stampa tutto il topic", a me serve! Come faccio?

[moondog]

moondog, sei molto convincente Non vedo l'ora di assaggiarlo :P

- Oddio, non vorrei aver creato aspettative troppo alte
Son proprio curioso di sapere se poi ti piace!

A me poco tempo fa è capitato di assaggiare il vino della Valtellina segnalato da Hartz... Canua della cantina Conti Sertoli Salis.
Non posso che essere d'accordo con lui: una bomba!

[avrobay]

OT per Ammin/ suggerisco caldamente la funzione "stampa tutto il topic", a me serve! Come faccio?

Molto più comodo leggere e stampare questa pagina:
http://artlab.tuttologia.com/estesie/cantina.html