[ ESTESIE ] - Dolcezze...
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Miss Piggott
- Amico di Mac Peer
- Posts: 167
- Joined: Mon Jun 04, 2007 10:42 pm
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Miss Piggott
- Amico di Mac Peer
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Se non mi fermate io vado avanti ad oltranza... :P
Torta soffice alla marmellata (di arance, mandarino o ciliege)
90 gr di frumina
170 gr di farina (meglio se Manitoba)
140 gr di burro
160 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
Stars!
Per la farcia:
350 gr di marmellata (di arance o di mandarino o di ciliege)
liquore (all'arancia o mandarinetto o Stock Cherry)
a seconda della marmellata utilizzata: un'arancia o 3-4 mandarini o un po' d'acqua nel caso della versione alla ciliegia)
Zucchero al velo per decorare
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli uno a uno. Aggiungere la farina setacciata con la frumina e il lievito poco alla volta, poi gli albumi montati a neve e infine il latte, fino ad ottenere un composto non troppo denso.
Infornare a 180° C per 45-50 minuti.
Sciogliere la marmellata con il liquore (minimo due cucchiai ma anche di più, a seconda che piaccia molto oppure no il sapore liquoroso) in un pentolino a fuoco basso.
Spremere l'arancia (o i mandarini) e mescolare con due cucchiai di liquore.
Quando la torta è fredda, tagliarla in due dischi e bagnarla con il succo dell'arancia o dei mandarini, poi farcirla con la marmellata tiepida e ricomporla.
Se usate la marmellata di ciliege bagnate la torta con il liquore e un po' d'acqua. Se ne trovate magari del succo di ciliege...
Spolverare con lo zucchero al velo e servire.
E' morbidissima e buonissima!
Neanche di questo dolce ho documentazione fotografica ma dalla prossima volta che faccio i dolci di cui ho postato le ricette li andrò fotografando e aggiungerò le foto ai post. ok?
Torta soffice alla marmellata (di arance, mandarino o ciliege)
90 gr di frumina
170 gr di farina (meglio se Manitoba)
140 gr di burro
160 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
Stars!
Per la farcia:
350 gr di marmellata (di arance o di mandarino o di ciliege)
liquore (all'arancia o mandarinetto o Stock Cherry)
a seconda della marmellata utilizzata: un'arancia o 3-4 mandarini o un po' d'acqua nel caso della versione alla ciliegia)
Zucchero al velo per decorare
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli uno a uno. Aggiungere la farina setacciata con la frumina e il lievito poco alla volta, poi gli albumi montati a neve e infine il latte, fino ad ottenere un composto non troppo denso.
Infornare a 180° C per 45-50 minuti.
Sciogliere la marmellata con il liquore (minimo due cucchiai ma anche di più, a seconda che piaccia molto oppure no il sapore liquoroso) in un pentolino a fuoco basso.
Spremere l'arancia (o i mandarini) e mescolare con due cucchiai di liquore.
Quando la torta è fredda, tagliarla in due dischi e bagnarla con il succo dell'arancia o dei mandarini, poi farcirla con la marmellata tiepida e ricomporla.
Se usate la marmellata di ciliege bagnate la torta con il liquore e un po' d'acqua. Se ne trovate magari del succo di ciliege...
Spolverare con lo zucchero al velo e servire.
E' morbidissima e buonissima!
Neanche di questo dolce ho documentazione fotografica ma dalla prossima volta che faccio i dolci di cui ho postato le ricette li andrò fotografando e aggiungerò le foto ai post. ok?
L'ho preparata domenica, e per fortuna sono riuscita a fotografarla, prima che sparisse.
E quindi vi scrivo la ricetta: è una torta senza burro, molto molto semplice e buona.
TORTA DI MELE E CIOCCOLATO
Ingredienti: mele golden, 400 gr.; zucchero, 150 gr.; farina, 180; 3 uova; una bustina di lievito per dolci; mezzo dl di rhum; un dl di latte; cioccolata fondente, 100 gr.; cannella in polverer; burro per la teglia; zucchero di canna; sale
Battete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Se avete le fruste elettriche è meglio. Unite a poco a poco la farina setacciata, il latte, il rhum, il lievito, finché non otterrete una pastella densa e omogenea. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Tuffatele nella pastella e girate delicatamente. Aggiungete un cucchiaino di cannella in polvere e versate in una tortiera tonda dal diametro di circa 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata; aggiungete la cioccolata tritata grossolanamente e girate appena, lasciandola quasi in superficie; spolverizzate con un po' di zucchero di canna e infornate immediatamente a 200° per circa un'ora.
Il tempo di cottura dipende dal forno, perciò controllate spesso la torta; se vi sembra che stia scurendo troppo in superficie, abbassate un po' la temperatura e spostate la torta più in basso. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Perdonate la qualità della foto...
E quindi vi scrivo la ricetta: è una torta senza burro, molto molto semplice e buona.
TORTA DI MELE E CIOCCOLATO
Ingredienti: mele golden, 400 gr.; zucchero, 150 gr.; farina, 180; 3 uova; una bustina di lievito per dolci; mezzo dl di rhum; un dl di latte; cioccolata fondente, 100 gr.; cannella in polverer; burro per la teglia; zucchero di canna; sale
Battete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Se avete le fruste elettriche è meglio. Unite a poco a poco la farina setacciata, il latte, il rhum, il lievito, finché non otterrete una pastella densa e omogenea. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Tuffatele nella pastella e girate delicatamente. Aggiungete un cucchiaino di cannella in polvere e versate in una tortiera tonda dal diametro di circa 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata; aggiungete la cioccolata tritata grossolanamente e girate appena, lasciandola quasi in superficie; spolverizzate con un po' di zucchero di canna e infornate immediatamente a 200° per circa un'ora.
Il tempo di cottura dipende dal forno, perciò controllate spesso la torta; se vi sembra che stia scurendo troppo in superficie, abbassate un po' la temperatura e spostate la torta più in basso. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Perdonate la qualità della foto...
Se hai trovato un cammino senza ostacoli, è probabile che non conduca a nulla.
Truzzino sarebbe impazzito se avesse potuto assaggiarla... 
(anche truzzo, in verità 
...)
(anche truzzo, in verità ...)Memento gAudere Semper
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Ciò che nella vita reale mi ha sempre e ovunque ostacolato è stata la mia incapacità di farmi un'idea autentica della meschinità e della bassezza degli uomini. (A. Schopenhauer)
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Ciò che nella vita reale mi ha sempre e ovunque ostacolato è stata la mia incapacità di farmi un'idea autentica della meschinità e della bassezza degli uomini. (A. Schopenhauer)
anche pico....Truzzo wrote:Truzzino sarebbe impazzito se avesse potuto assaggiarla...
"...abbasta na jurnata e sole e quaccherune che te vene a pija..."
un po di megalomania...
http://www.arc1.uniroma1.it/saggio/DIDA ... /index.htm
un po di megalomania...
http://www.arc1.uniroma1.it/saggio/DIDA ... /index.htm
