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innanzitutto scusate se ho sbagliato sezione, ma non sapevo dove inserirla.
comunque la mia domanda è: è possibile su un foglio di pages in cui ho incollato, per dire, una pagina di wikipedia, rimuovere tutti i collegamenti hyperlink presenti nel testo, senza doverlo fare uno a uno? grazie

Penso che lo potresti fare incollando nel modo giusto. Non ho sotto mano pages adesso, ma in office ad esempio si puo' fare "incolla speciale", "Incolla come testo non formattato, che rimuove tutte le formattazioni, inclusi gli hyperlink.

Seleziona la parola che contiene l'hyperlink, visualizza la palette dell'Ispector e fai clic sulla freccia azzurra (penultima icona), quindi deseleziona la casella Attiva come hyperlink. Allego screenshot.

edit: modifico anche il titolo della discussione in "Eliminare hyperlink su Pages"
edit 2: ho letto con attenzione solo ora che cerchi una soluzione globale e non uno per volta; lascio comunque la risposta in caso servisse a qualche altro utente.