Forum Mac Peer

Fede wrote:

Vale wrote: Bruscate delle fette (magari sciapo)

mmmh, mi pare buona e sono sempre alla ricerca di nuovi piatti di pesce, però Vale, una piccola precisazione. Quali fette?? Le tue??

Ah ah ah :evil:

Dopo un periodo di sosta, ripartiamo con gli aggiornamenti sul sito, rispettando l'ordine di presentazione:
http://artlab.tuttologia.com/estesie/cucina.html

Malloreddus alla campidanese :P

Ciao a tutti!

E' un bel po' che non posto sul forum, ma vi leggo spessissimo! Come chi se ne frega?!

Vabbè, visto che non sono ancora capace di dare consigli preziosi e non su come fare amicizia con il mac (ma ci riuscirò prima o poi!) mi “sfogo” nelle altre sezioni ;-)


PARMIGIANA DI MELANZANE

Sono sicura che molti di voi conoscono questo piatto, ma ho notato che ne esistono molte varianti; io vi propongo la mia :-) (cioè quella di mia mamma e prima ancora della nonna.. e così salendo su nell'albero genealogico di famiglia..)

Ingredienti:

1)Melanzane;
2)prosciutto crudo;
3)provola;
4)uova;
5)Ragù precedentemente preparato

Anzitutto si sbucciano le melanzane e si tagliano a fette sottili.
Le fette ottenute meglio metterle per una mezz'ora immerse in acqua e sale per lasciar scaricare un po' dell'amaro delle melanzane. Strizzarle un pochino quando si tolgono dall'acqua.

Friggere tutte le fette di melanzane; poi prenderne una e metterci sopra dei pezzetti di provola sui quali si pongono pezzetti di prosciutto, poi coprire con un'altra fetta. Ripetere il tutto con le altre fette.

Prendere le melanzane imbottite così ottenute e bagnarle nelle uova precedentemente battute; successivamente rimetterle nuovamente in padella per una seconda frittura (l'uovo aiuta a non far aprire l'imbottitura).

Dopo la seconda frittura, le melanzane si dispongono a strati in una padella e tra uno strato e l'altro bagnarle con il ragù ed una spruzzata di parmiggiano. Ripetere per ogni strato e lasciar cuocere pochi minuti.

NOTA: se vi va di provarle, vi consiglio di farlo di domenica: la preparazione è semplice ma abbastanza lunga.

il vento wrote:E' un bel po' che non posto sul forum

Un rientro alla grandissima ]PARMIGIANA DI MELANZANE[/quote]



Se ne può avere un assaggino per posta elettronica?

il vento wrote:E' un bel po' che non posto sul forum, ma vi leggo spessissimo! Come chi se ne frega?!

PARMIGIANA DI MELANZANE

mi capitano spesso proprio la domenica... chissà perchè? ??:

mi hai fatto venire fame...

meigel wrote:

il vento wrote:E' un bel po' che non posto sul forum

Un rientro alla grandissima ]PARMIGIANA DI MELANZANE

Se ne può avere un assaggino per posta elettronica?[/quote]

Mmm.. magari come allegato?

Grazie vento!!
Praticamente, togliendo il ragù, è la ricetta di mia madre! Buonissima, fa tutta una crosticina croccante fuori... :P

Un miliardo di calorie, ma pazienza.

Ismene wrote: Un miliardo di calorie, ma pazienza.

Si vive una volta sola... Ingrassando, di solito