come già fatto altre volte, mi rispondo da solo, in modo da lasciare un consiglio utile a chi incontrasse il mio stesso problema:
ho risolto finalmente.
oggi pomeriggio ho avuto un po' di tempo (Deo gratias) e ho ripristinato l'iPhone da iTunes, facendo prima un bel backup e poi rimettendoci su tutto dall'ultimo backup appunto, tale e quale.
Ora i PDF in Mail vengono visualizzati correttamente.
Nel frattempo è anche uscito un aggiornamento di Stanza, in questi giorni, che lo rende pienamente compatibile con iOS 4.
L'avevo ovviamente aggiornato subito, ma inizialmente il problema non si era risolto.
Ciò che io penso: la combinazione di "ripristino + installazione di Stanza aggiornato" è stata risolutiva.
Ciao a tutti!
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