I metodi che hai citato sono i primi da usare. Assistente migrazione e Target Mode sono l'ideale.
Per il resto mi viene in mente solo che puoi mettere i due mac in rete (se parliamo di grandi quantità di dati, altrimenti usa chiavette, dvd/cd, email, dropbox,...).
Attenzione che per trasferire le librerie di iphoto e itunes vi sono delle operazioni ben precise da compiere e dei file ben precisi da spostare (se non usi assistente migrazione).
http://docs.info.apple.com/article.h...it/mh1642.html
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