Una ricetta friulana,non raccomandatissima a chi ha problemi col colesterolo...ma a volte si pùò fare uno strappo
Frico con le patate e cipolla
Tagliate il formaggio a pezzetti piccoli.
Pelate le patate, poi tagliatele a fettine sottili,fate lo stesso con la cipolla.
In una padella sciogliete il burro e fate rosolare la cipolla,unite le patate e ultimate la cottura aggiustando di sale e pepe.
A questo punto aggiungete nella padella anche il formaggio.
Lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a quando sul fondo il formaggio non avrà formato una sottile crosticina, quindi girate il frico eventualmente con l'aiuto di un piatto e lasciate formare la crosticina anche dall'altro lato. Probabilmente sciogliendosi il formaggio produrrà parecchio olio che potete eliminare a più riprese.
Servite il frico ben caldo.
Potete farlo anche senza cipolla,oppure aggiungendo un po' di pancetta...
potete scegliere voi quanta crosticina fare....a me per esempio piace senza....
:P
Buona digestione..
consiglio un bicchiere di buon cabernet
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