allora non usare iTunes per aprire al volo i file
vai sui file aiff, mp3 o quant'altro e digli richiama le info e digli di aprirli con quicktime (pulsante modifica tutto)
così ti eviti il problema...
iTunes non è strutturato/studiato per essere un player, ma più come un jukebox per avere tutto a potata di mano.
quello che ti serve è semplicemente usare un player qualsiasi al posto di iTunes (quicktime, vlc o altri)
iTunes lo userai solo quando vorrai tu, aggiornandolo a tuo piacimento , secondo le tue esigenze, proprio come hai detto.
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