proprio premendo alt tu scegli con cosa avviare. se c'è un valido sistema ti si avvierà start up manager. se questo non accade è perché non c'è più un valido sistema di avvio. avviare in single user mode non può risolverti il problema o meglio puoi provare con appositi comandi a riparare il disco (e i permessi), ma molto probabilmente dovrai reistallare. con perdita dei dati o meno è da vedere.
se snow leopard non c'è più o è danneggiato, devi inizializzare il disco e reinstallare (da dvd o chiavetta avviabile). naturalmente prima puoi provare semplicemente a reinstallare snow leopard (sempre con avvio da dvd). la scelta di inizializzare o meno il disco dipende se lo schema delle partizioni sia danneggiato o meno (e quindi, in buona sostanza, se vedi il volume di destinazione). cmq, per rispondere al quesito finale, se snow leopard è presente poi in pref. sistema/disco di avvio definisci con quale Mac OS X avviare. il fatto è che non sarà presente, altrimenti con alt lo troveresti.
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