Se ricordo bene, In Lion, nelle Preferenze di Sistema > Scheda Generali c'è un'opzione da deselezionare per evitare la riapertura dell'ultima finestra all'avvio delle applicazioni.
Inoltre Lion supporta Safari 6.
Per tentare di ripristinarlo puoi provare ad installare nuovamente la versione Combo di Lion 10.7.5
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