Afferrala con il mouse e trascinala fuori oppure clic destro e come opzione scegli "Rimuovi dal Dock"...
Guarda che quell'icona è soltanto un richiamo al vero programma che dovrebbe trovarsi nella cartella Applicazioni. Se però quando fai clic vedi un punto interrogativo significa che il sistema non trova più quel programma cui l'icona nel Dock si riferisce e che evidentemente hai eliminato senza accorgertene...
Che programma era?
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