[ ESTESIE ] - Dolcezze...

[Miss Piggott]

(Spostata da "Le mie ricette")

Questa ricetta viene da qui

Spero chi stuzzichi.

Torta alla lavanda, mandorle e arancia

4 cucchiaini di fiori di lavanda per uso alimentare
250 gr di zucchero (ma secondo me se ne potrebbe usare anche una 50ina di grammi in meno, la prox volta diminuirò la dose)
200 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di farina
4 uova
una bustina di lievito
1 cucchiaino di sale
2 arance
1 fialetta di aroma di mandorle (questa la prox. volta non la metto)
60 gr di mandorle in polvere

Per decorare:
1/4 di tazza di mandorle a lamelle
zucchero al velo

Grattugiarela buccia delle arance e spremerne il succo.
Setacciare la farina e il lievito con il pizzico di sale.
Tritare i fiori di lavanda con un po' di zucchero e poi unirli al resto dello zucchero.
Lavorare lo zucchero, il burro morbido e la scorza di arancia fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, poi aggiungere un uovo alla volta. Unire la fialetta di aroma di mandorla, le mandorle tritate e la farina setacciata. Ammorbidire il composto con il succo delle arance.
Trasferire l'impasto in uno stampo a cerniera, coprendo la superficie della torta con le mandorle a lamelle.
Cuocere a 180°C per 50 minuti, poi spolverizzare con lo zucchero al velo.

[Miss Piggott]

Ok, per farmi perdonare il casino che ho fatto scrivendo nei thread sbagliati (sono un po' maldestra, ma non lo faccio apposta... è che sono un Vero Toro... : ) una ricetta facile facile per chi vuole iniziare con qualcosa di semplice ma gustoso.
Non c'è nemmeno bisogno di una bilancia, quasi tutti gli ingredienti si misurano coi vasetti di yogurt vuoti e basta un cucchiaio di legno per mescolare.

Plum cake

2 vasetti di yogurt bianco da 125 ml
2 uova
4 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio
1 bustina di lievito
vanillina (a chi piace)
latte q.b.

In una ciotola mescolare con il cucchiaio di legno gli yogurt con le uova, lo zucchero e l'olio.
In un'altra ciotola setacciare la farina, il lievito e la vanillina.
Aggiungere la farina al composto di uova e yogurt in 2 o 3 volte.
Aggiungere del latte se vi sembra troppo denso.
Infornare a 180 gradi per 50/60 minuti.

Quello che mi piace di questo dolce è la sua versatilità.
Praticamente potete realizzarne tante versioni quante la vostra fantasia ne permette.
Con degli yogurt al cocco, un po' di farina di cocco tostata e delle gocce di cioccolato; oppure con delle nocciole tritate e un po' di Nocino; con la scorza di limone e del Limoncello; con la scorza d'arancia e il Cointreau; con degli yogurt alla frutta per un sapore un po' più fresco...

Insomma, sbizzarritevi. Io la prossima volta userò yogurt alla pera, cacao amaro, pere sciroppate e rum...

Edit: come promesso la foto del plum cake. Quello nell'immagine è stato fatto con yogurt al cioccolato bianco, cioccolato bianco, mandorle tritate e marmorizzato al caffé (con un pochino di brandy)

[Ismene]

Piggott, sono davvero felice che tu sia approdata qui!

Mi sa che oggi preparo il plumcake....

:P

[Miss Piggott]

Spero che ti piaccia allora!

[Ismene]

Fatto!! :smt026

Buonissimo: ho aggiunto gocce di cioccolato fondente, pezzetti di pesca e pinoli.

Volevo fotografarlo, ma non me ne hanno dato il tempo.. è già "dimezzato"!!

Comunque sono sicura che domani sarà più buono (se ci arriva, a domani... ).

[Miss Piggott]

Sono contenta che ti sia venuto bene!
Io estasera faccio i pancake coi frutti di bosco, appena posso posto la ricetta!

[gabod3]

Brave, ma non dimenticatevi le FOTO!!! :P

[Miss Piggott]

Pancake allo sciroppo d'acero

L'ho trovata su Sale e Pepe e confrontata con diverse ricette on line e mi sembra che non abbia nulla da invidiare a quelle americane che ho visto su tanti siti.

Ingredienti per 4 persone:

180 gr di farina
300 ml di latte
2 cucchiai di zucchero - io uso sempre i misurini di IKEA quando si tratta di misure in tazze e cucchiai e lo consiglio vivamente se si fanno ricette americane.
50 gr di burro sciolto
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 punta di bicarbonato
sciroppo d'acero a go go

Incorporare alla farina lo zucchero, il lievito e il bicarbonato.
In un'altra ciotola sbattere con una frusta latte e uovo, aggiungere il burro sciolto, poi incorporarli alla farina esbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere l'impasto coperto - con un foglio di pellicola trasparente - in frigo a riposare per un po' (da un'ora a una notte intera)
Scaldare un padellino piccolo antiaderente ungendolo con poco olio e versarvi una mestolata di impasto.
Cuocere il pancake finchè non si siano formate le bollicine sulla superficie, poi girarli.
Quando il pancake è pronto metterlo su un piatto, irrorarlo di sciroppo d'acero e continuare fino ad ottenere una bella montagna di pancakes sgocciolante sciroppo.

Vi assicuro che non sono affatto dolcissimi nonostante lo sciroppo d'acero.
Si può sostituire il latte con lo yogurt e aromatizzare l'impasto come si vuole (spezie per esempio) o sostituire lo sciroppo d'acero con lo sciroppo di mirtilli di IKEA.
L'altra sera li ho fatto con mirtilli neri e ribes freschi ma i frutti hanno - ovviamente - rilasciato un po' d'acqua durante la cottura e i pancake non sono venuti bene come le altre volte. Adesso mi pare di ricordare che forse i mirtilli non andrebbero mesti nell'impasto ma sui pancake cotti, insieme allo sciroppo...

[TheCube]

Buoni! Io però non metto l'olio nel padellino (è un antiaderente da crepes), preferisco ungere leggermente con il burro (leggermente salato) e fidarmi dell'antiaderente

[Ismene]

L'altra sera li ho fatto con mirtilli neri e ribes freschi ma i frutti hanno - ovviamente - rilasciato un po' d'acqua durante la cottura e i pancake non sono venuti bene come le altre volte. Adesso mi pare di ricordare che forse i mirtilli non andrebbero mesti nell'impasto ma sui pancake cotti, insieme allo sciroppo...

Uhmmmm... Miss Piggott... mi stavo chiedendo.... uhmmmm..... uhmmmm..... ma tu.... non possiedi una fotocamera??