Credo tu possa procedere grosso modo cosi':
Crea una nuova playlist e trascina dalla libreria i brani che devono essere convertiti.seleziona tutti i brani della playlist e dal menu' avanzate scegli converti come aac ( devi aver scelto questa opzione da Preferenze Itunes/ Avanzate).Ora nella tua cartella Itunes, posizionata dentro Musica/Casetta, dovresti trovare anche la cartella /playlist creata con dentro i brani aac( e credo siano rimasti anche gli originali mp3).
Spero di non aver scordato nulla. E' probabile esista un metodo piu' veloce e pratico
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