Ripristinare iPhone 4S IOS 8.3 senza aggiornare

Salve Forum,
spero di non postare una domanda già fatta ma ho cercato e non ho trovato nulla a riguardo.
Vorrei ripristinare un iPhone 4S 64GB IOS8.3 (che era della mia compagna quindi col suo ID ecc ecc) ma collegandolo ad iTunes mi dice: "Sei sicuro di voler ripristinare le impostazioni predefinite di iPhone “eb”? Tutti i file multimediali e gli altri dati saranno eliminati e verrà installata l'ultima versione del software iPhone."
Con quest'ultima parte intendono che verrà installato IOS 9.1, giusto?
Se così fosse, come posso ripristinare il telefono senza aggiornare?
Oppure che so (ma non credo sia fattibile perché andrebbe in conflitto con le App acquistate) si potrebbe sostituire solo l'ID e vitando il ripristino?

Vi ringrazio infinitamente.
Borf

puoi ripristinare direttamente dal dispositivo. se usi itunes ti installa il 9 ed è meglio evitare.

impostazioni/generali/ripristina/contenuto e impostazioni. in questo modo l'iphone è come "nuovo" ma fermo a iOS 8. (significa che anche le app vanno riscaricate con l'ID di tuo gradimento).

Grazie Flash,
sto inizializzando.

Sei sempre gentilissimo.
A presto,
Borf