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NOI ENOLOGY
Va bhè...mooolto attinente al titolo di questa sezione del forum. :lol:
Mi par di capire che il Morellino di Scansano sia stato quasi all'unanimità adottato come vino ufficiale dei ritrovi di macpeer.
-complimenti per la scelta-
Dato che è giusto amare/rispettare/onorare il frutto della vite e del lavoro dell'uomo propongo questo thred in cui si puo' postare qualche segnalazione sul vino (segnalazioni di vini buoni e non particolarmente costosi, ricette testate da noi stessi...ecc.) :) :brindiamo:
Inizio io: ultimamente apprezzo molto il Marzemino.
Mi è capitato di provare quello della cantina "De Tarczal" una cantina della Val d'isera(tn)
C'è la versione base e la riserva che si chiama Husar (se non ricordo male rispettivamente sui 5 euri circa la prima e 6/7 euri la seconda)
Devo dire che con un paio di fette di salame (partito massiccio), dello speck e della formaggella, in compagnia di un paio di amici si è fatto particolarmente apprezzare.
:smt023
Come direbbero a tg5 "gusto" è un vino molto profumato (non chiedetemi di cosa, se viola mammola o tabacco bulgaro :lol: ) come d'altra parte tutti i vini trentini.
E' molto pronto e "beverino" (del tipo che va giù bene e al momento non accusi.)
Mi sento di consigliarvelo.
Prosit
:smt030
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Bellissimo topic, moondog :)
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Bello 'sto topic!
Io ho testè ordinato al mio fornitore abituale i seguenti:
Cartizze - Cant. Prod. di Valdobbiadene
Chardonnay Reserve - 2002 - Zemmer Peter
Morellino di Scansano - 2003 - Panchetti
La scorta per le feste.
:)
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Io consiglio un buon Cannonau di Sardegna!
colore: rosso
gradazione minima: 12.5°
uso: da pasto
Ottenuto con le uve del vitigno Cannonau, importato in Sardegna dalla Spagna dove è noto con il nome Alicante, e con l'eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni locali, coltivati nell'intero territorio regionale. La sottodenominazione geografica "Oliena" o "Nepente di Oliena" è riservata al Cannonau di Sardegna quando le uve provengono dai vigneti ubicati nell'intero territorio comunale di Oliena e in parte in quello di Orgosolo (provincia di Nuoro); la sottodenominazione "Capo Ferrato" è riservata al vino proveniente dai vigneti situati nei comuni di Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu e Villasimius (provincia di Cagliari) e quella "Jerzu" è riservata al Cannonau prodotto nei comuni di Jerzu e Cardedu (provincia di Nuoro). È un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso, tendente all'arancione con l'invecchiamento; odore gradevole, caratteristico; sapore secco, sapido. Affinamento obbligatorio: sette mesi. La "riserva" deve avere una gradazione di 13° e due anni di invecchiamento. Con le uve rispondenti alle condizioni previste per la produzione della tipologia "riserva", usando nella preparazione soltanto l'aggiunta di alcol di origine viticola al mostro o al vino naturale di base, vengono prodotti anche i tipi: "liquoroso secco" con una gradazione minima di 18° e "liquoroso dolce naturale" con una gradazione minima di 16°.
Quanto ne ho bevuto... :lollissimo:
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Mi piace un sacco sto topic moondog, bravo!! :wink:
Al più presto farò una rassegna di un pò di ottimi vini umbri che a me piacciono molto e poi, perchè no, pure qualche ricetta :)
Mi piace!! :D
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Mi hanno regalato una bottiglia di Canua Sforzato della Valtellina (Conti Sertoli Salis).
Non vi so dare la descrizione perché non sono un enologo, ma è un rosso corposo di 14,5° molto adatto per carni rosse… insomma è uno schianto! :smt030 :smt030
:ciao-smile:
:vecchietto:
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Salice salentino
Negroamaro
due bombe
oggi a radio 24 il gastronauta ha detto che hanno appena fatto la
"Torta del Rosso"
dolce da accompagnarsi esclusivamente con vini rossi e corposi
Produttore
Antico forno - Modena
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Barbera della Stoppa (nome della cantina)
rosso eccezionale, pastosissimo e di 14,5 gradi
prezzo ca. 15/17€
se disponete di più soldini:
- Macchiona della Stoppa ca. 20€
- La Stoppa, il cui prezzo ho preferito dimenticarlo!
se li assaggerete vedrete che sarete molto soddisfatti!
qua il link (spero, perchè dal lavoro non posso accedervi...)
:)
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Mi associo volentieri agli sbevazzatori di MacPeer.
Prediligo i vini rossi in questo freddo periodo:
Refosco
Grignolino
Barolo
Nebbiolo
Dolcetto
Brunello (poche gocce perchè costa una fortuna!)
Corvo
Ecc..
... e ho già ordinato una decina di scatoloni pieni (scorta per le feste)
:lol:
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oggi consiglio di provare il "gewurztraminer" (bianco - 9° - 11°) dell'Alto Adige, per le sue particolarissime caratteristiche aromatiche dalle eccezionali note fruttate, ha un profumo possente ed un gusto rotondo. E' ideale per l'aperitivo e gli antipasti (anche con lo speck) ... va servito preferibilmente molto fresco
Cantine del Trentino-Alto Adige e prezzi diversi.
Né berrei a litri :lol:
Nota: bellissima idea questo topic ... da nord a sud e da est ad ovest avremo un bel da fare !!
Ciao a tutti
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Citazione:
Originariamente Scritto da GioCo
oggi consiglio di provare il "gewurztraminer"
ottimo! bianco molto fruttato, gradevolissimo ;)
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Sempre parlando di vini dell'Alto Adige o Sud Tirolo il Blauburgunder è un altro vino rosso consigliato per carni (soprattutto arrosti) e formaggi.
Gradazione attorno ai 13°, consumare a temperatura ambiente. Eccellente!
:brindiamo:
:morellino:
:vecchietto:
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Citazione:
Originariamente Scritto da Hartz
Sempre parlando di vini dell'Alto Adige o Sud Tirolo il Blauburgunder è un altro vino rosso consigliato per carni (soprattutto arrosti) e formaggi.
Gradazione attorno ai 13°, consumare a temperatura ambiente. Eccellente!
mmmmh ... mi ispira
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Olà ragazzi, sono contento che il thred piaccia.
Piazzo questo messaggio per fare un consuntivo (come diceva il mitico pizzul) di quanto elencato fino ad ora:
[/B]Rossi:
Marzemino - cantine de tarczal
Morellino di Scansano - Panchetti
Canua Sforzato della Valtellina - Conti sertoli salis
Barbera - cantine la stoppa
Macchiona - cantine la stoppa
La Stoppa - cantine la stoppa
[/B]Bianchi:
Chardonnay reserve - Zemmer Peter
Cartizze - cantine produttori di Valdobbiadene
Non ho inserito i vini consigliati nei post in cui non si specifica il produttore.
Spero che nessuno se ne abbia a male (tutte le segnalazioni sono cmq gradite...io ad esempio non sapevo dell'esistenza di un Cannonau liquoroso...grazie Gabod!).
Aspettiamo tutti qualche recensione sul mitico morellino di Scansano del raduno.
Ps. propongo al forum l'adozione della gift fatta da Flash come emoticons ufficiale
:)
:morellino: :morellino:
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:-o Santo cielo!
Mi sento ubriaco solo a leggere tutti i nomi di queste prelibatezze!
Sangue degli dei, nettare divino, in vino veritas.
(il BluesMD delle citazioni)
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Citazione:
Originariamente Scritto da Hartz
Sempre parlando di vini dell'Alto Adige o Sud Tirolo il Blauburgunder è un altro vino rosso consigliato per carni (soprattutto arrosti) e formaggi.
Gradazione attorno ai 13°, consumare a temperatura ambiente. Eccellente!
:brindiamo:
:morellino:
:vecchietto:
L'orso è chiaramente un fine intenditore. Uno dei miei rossi preferiti da uve di Pinot nero, u na vera delizia per tutti i sensi . Un MUST !!
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Ci posso mettere una ricettina? sì dai, poi ci abbino un vino così non sono troppo OT :)
Allora, io adoro i formaggi con il miele ma soprattutto con marmellate varie e quella che preferisco in assoluto è quella di cipolle, però non la trovo mai come voglio io, allora me la faccio da sola :)
Ingredienti per 4 persone:
5 grosse cipolle di Tropea,
2 foglie di alloro,
125 grammi di zucchero,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 pizzico di sale,
una noce di burro.
Preparazione:
Tagliare le cipolle a julienne (per chi non seguisse la Prova del Cuoco, vuol dire a fettine sottili sottili :lol:) e farle ammorbidire per qualche minuto col burro in una padella possibilmente con fondo spesso. Aggiungere gli altri ingredienti e far cuocere per circa un'ora, a seconda delle dosi, e comunque finchè il tutto si riduce ad una marmellata densa.
Da abbinare a formaggi non troppo stagionati (personalmente la trovo perfetta con il gorgonzola).
Io ci berrei un Sagrantino di Montefalco, ottimo vino rosso umbro :wink:
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Citazione:
Originariamente Scritto da faliang
Ci posso mettere una ricettina? sì dai, poi ci abbino un vino così non sono troppo OT :)
Allora, io adoro i formaggi con il miele ma soprattutto con marmellate varie e quella che preferisco in assoluto è quella di cipolle, però non la trovo mai come voglio io, allora me la faccio da sola :)
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beh questa la provo!! ma a fine cotturail gusto è delicato o prepotente?
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Citazione:
Originariamente Scritto da GioCo
beh questa la provo!! ma a fine cotturail gusto è delicato o prepotente?
Delicato, dolce al punto giusto :wink:
E' davvero ottima, (io adoro le cipolle, ma ti assicuro che è stata molto apprezzata anche da persone che all'inizio storgevano un pò il naso dubbiosi :))
Fammi sapere!
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Citazione:
Originariamente Scritto da faliang
Citazione:
Originariamente Scritto da GioCo
beh questa la provo!! ma a fine cotturail gusto è delicato o prepotente?
Delicato, dolce al punto giusto :wink:
E' davvero ottima, (io adoro le cipolle, ma ti assicuro che è stata molto apprezzata anche da persone che all'inizio storgevano un pò il naso dubbiosi :))
Fammi sapere!
che buongustaia la fali ! :P
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Citazione:
Originariamente Scritto da prairi
Citazione:
Originariamente Scritto da faliang
Citazione:
Originariamente Scritto da GioCo
beh questa la provo!! ma a fine cotturail gusto è delicato o prepotente?
Delicato, dolce al punto giusto :wink:
E' davvero ottima, (io adoro le cipolle, ma ti assicuro che è stata molto apprezzata anche da persone che all'inizio storgevano un pò il naso dubbiosi :))
Fammi sapere!
che buongustaia la fali ! :P
Eccerto!!! 8)
:D
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bellissimo topic! :D
segnalo subito il nebbiolo "cantine conti" prodotto in un piccolo paese del novarese, dallo stesso produttore niente male che il dolcetto (anche se un po' fuori zona :roll: ) e un uvaggio di uve nebbiolo :morellino:
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Citazione:
Originariamente Scritto da faliang
Da abbinare a formaggi non troppo stagionati (personalmente la trovo perfetta con il gorgonzola).
Io ci berrei un Sagrantino di Montefalco, ottimo vino rosso umbro :wink:
grandissimo rosso il sagrantino Fali!!
Per valorizzare il contrasto dell'abbinamento della marmellata con il gorgo stagionato io però mi permetterei di suggerire un vino liquoroso tipo un Marsala o un passito tipo Falanghina del Sannio.
Volendo esagerare (economicamente, dato il costo non irrisorio) un bel sauternes.
:morellino:
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La dedizione al forum mi porta a segnalare un altro vino.
Per continuare con i marzemini :lol:
trattasi del Ronco di mompiano Azienda agricola Mario Pasolini di Mompiano(Bs)
é un vino rosso ottenuto da pressatura tardiva di uve Marzemino(70%) e Merlot(30%).12,5 gradi
vendemmia ottobre 2001
circa sei euri a bossa.
Rispetto all'altro Marzemino (de tarczal) è completamente diverso, molto più corposo.secondo me adatto anche all'invecchiamento.
Riporto le parole scritte dal grande Veronelli scritte anche sull'etichetta della bottiglia.
Garantisco che è molto eloquente.:lol:
"Salgo il ronco, la vigna erta su Mompiano.Ho volontà di suo vino.
Rosso liquido senza sfaldature, vinoso al naso (ascoltalo: lo senti farsi ad ogni attimo) saldo in bocca ha l'asciutta consapevolezza di un capitano di ventura."
8)
:morellino:[I]
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Citazione:
Originariamente Scritto da moondog
Non ho inserito i vini consigliati nei post in cui non si specifica il produttore.
Rettifico subito: Blauburgunder produttore Rametz.
:morellino: :morellino:
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Una segnalazione generica: per il Gewurtz e gli altri alsaziani, Tocai Pinot Gris, Silvaner etc
Auchan propone una selezione di qualità medio alta a prezzi piu' che convenienti (per la qualità sui 5/7€)
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Citazione:
Originariamente Scritto da GioCo
oggi consiglio di provare il "gewurztraminer" (bianco - 9° - 11°) dell'Alto Adige, per le sue particolarissime caratteristiche aromatiche dalle eccezionali note fruttate, ha un profumo possente ed un gusto rotondo. E' ideale per l'aperitivo e gli antipasti (anche con lo speck) ... va servito preferibilmente molto fresco
Cantine del Trentino-Alto Adige e prezzi diversi.
Né berrei a litri :lol:
Nota: bellissima idea questo topic ... da nord a sud e da est ad ovest avremo un bel da fare !!
Ciao a tutti
Quoto quoto quoto! Quello dell'abbazia di novacella (Praepositus) è uno spettacolo! Stessa casa, avete mai assaggiato il Pinot nero!!! Spettacolare!
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Se vi piacciono le bollicine, ma morbide, con effetto "seta" in bocca, provate un Berlucchi Gran riserva, ma del 1997, quello del 1995 è troppo asciutto!
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dagli Agostiniani dall'Abbazia di Novacella ... spettacoli di tutti i "colori" ...
e della citata abbazia oggi consglio MULLER THURGAU:
uno stupendo vino bianco di colore giallo paglierino, profumo intenso leggermente aromatico e dal gusto pieno.
anche questo ottimo come aperitivo (servito fresco), si accompagna bene con primi piatti a base di molluschi e con il pesce alla brace.
mamma che spettacolo
:wink:
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Secapitate dalle parti di Vinci (Toscana) consiglio un azienda vinicola:
Dianella, un attimo fuori dal paese ma ben indicata, fa un ottimo chianti, un ottimo rosso e anche del bianco che non ho mai provato pero'!
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Attenti all'etichetta!!! :-o
Adesso le aziende vinicole che usano additivi come la solforosa sono obbligati a scriverlo sull'etichetta: "CONTIENE SOLFITI"!
Sapete quello strano cerchio alla testa e sonnolenza che ti piglia già dopo il primo bicchiere?
Ecco appunto. :evil:
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Citazione:
Originariamente Scritto da Giordanblack
Attenti all'etichetta!!! :-o
Adesso le aziende vinicole che usano additivi come la solforosa sono obbligati a scriverlo sull'etichetta: "CONTIENE SOLFITI"!
Sapete quello strano cerchio alla testa e sonnolenza che ti piglia già dopo il primo bicchiere?
Ecco appunto. :evil:
:x
è dei motivi perchè non bevo più qualsiasi tipo di vino ma solo quello buono...
posso bere qualsiasi cosa che non sto male, ma se per caso è del vino scarso il cerchio alla testa non me lo leva nessuno
:x
Grazie GiordanB.
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Citazione:
Originariamente Scritto da GioCo
e della citata abbazia oggi consglio MULLER THURGAU:
E' praticamente l'unico bianco che bevo, fresco è davvero buono :wink:
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Ottimo il Muller ma... data la sua caratteristica saporosa speziata fruttantemente particolare sconsiglio di assimilarlo con il pesce e le carni bianche, dove invece i piemontesi la fanno da padrone.
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Non mi ero accorta di questo topic!!
Ragazzi, ma qui mancano i vini siciliani!! Grave dimenticanza, ma provvediamo subito..
Vi consiglio due bianchi spettacolari e... quasi introvabili..
Prodotti a Marsala dalle cantine De Bartoli, non li trovate di certo al supermercato, ma dovete andarveli a cercare...
Il primo è "Pietranera", profumato adatto sia alla carne che al pesce - ma va bene anche con l'aperitivo - fatto con uve di Pantelleria.
Il secondo è "Grappoli del Grillo", un vino bianco fatto con le uve Marsala, il famoso ed antico vitigno denominato appunto "uve del grillo". Non è un vino dolce, ma un aromatico bianco da pesce...
Vi assicuro che vale la pena!!
Se riuscite a trovarli, fatemi sapere!!
:wink:
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Citazione:
Originariamente Scritto da Ismene
Ragazzi, ma qui mancano i vini siciliani!!
Non è vero!! :lol:
Tra i miei preferiti ho citato il Corvo! (vedi post in prima pagina)
E nel mio post precedente, oltre ai piemontesi bianchi, santo cielo!, ho dimenticato i vini della Basilicata, regione in cui sono anche andato a visitare un noto stabilimento di produzione di sempre più importanti vini bianchi, buonissimi, gustosissimi.
Inutile dire che sono uscito storto dalla visita... :smt033
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Beh, il Corvo io, da siciliana, non lo considero tra i vini migliori... Se proprio dobbiamo parlere di un rosso siciliano "serio", consiglierei un Nero D'Avola, ma... attenzione alla provenienza e alle imitazioni!! :)
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Citazione:
Originariamente Scritto da Ismene
Beh, il Corvo io, da siciliana, non lo considero tra i vini migliori... Se proprio dobbiamo parlere di un rosso siciliano "serio", consiglierei un Nero D'Avola, ma... attenzione alla provenienza e alle imitazioni!! :)
Ho preso un po' di tempo fa una bottiglia di Noà- cantine Cusumano.
è un taglio bordolese con il nero d'avola al posto del merlot.
Mi incuriosiva tantissimo il connubio franco-siculo :lol:
Purtroppo non ho ancora trovato il coraggio e l'occasione giusta per aprirla e giace ancora in cantina.
(20 euri a bossa + o- :-o )
Tornando a vini che hanno un costo decisamente più abbordabile segnalo quelli della cantina Mandrarossa (di Menfi credo), secondo me tutti validi.
:morellino:
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Le cantine Cusumano sono abbastanza serie..