È incredibile! Proprio ieri mi hanno portato una busta di farina di ceci.. ed io non sapevo cosa farne!! Non avevo idea di come si potesse cucinare...Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
Devo provarla subito! Grazie Etzie! :)
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È incredibile! Proprio ieri mi hanno portato una busta di farina di ceci.. ed io non sapevo cosa farne!! Non avevo idea di come si potesse cucinare...Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
Devo provarla subito! Grazie Etzie! :)
Protesto:
Questo topic è una fregatura.
Tutte le volte che leggo il titolo, penso: aaaah meno male!
E poi invece solo ricette! (e devo cucinare sempre io :x )
Buon appetito! :)
:DCitazione:
Originariamente Scritto da pippi
Io comunque vorrei invitare Meigel a scriverci la sua famosa ricetta della pasta come solo lui sa farla...
Sapete, in Puglia.... :wink:
doucement chéri ! :) non vogliamo rubare nulla! Non ho problemi a confermare quanto dici, la farinata di ceci è solo uno dei tanti esempi di reciproche contaminazioni culturali e gastronomiche tra regioni.Citazione:
Originariamente Scritto da pippi
In effetti, nell'Astigiano, gli "specialisti" della belicada sono nella zona di Nizza Monferrato, che ha secolari tradizioni commerciali con la costa, il che, tra l'altro, spiega anche come mai un tipicissimo e famoso piatto piemontese come la Bagna Cauda, sia a base di acciughe .....
In ogni caso, piatti poveri come questo o la stessa polenta, hanno varianti in tutte le regioni in cui sia presente la materia prima, per cui piatti simili alla farinata sono la cecina toscana o la panella palermitana.
Tra l'altro credo che in Liguria la farinata sia fatta anche con un pò di lievito, cosa che in Piemonte non si usa ....
... la baagna cauda alla prossima puntata, quando sarano maturi i cardi gobbi! (e non dirmi che sono liguri pure quelli!! :lol: )
P.S. a proposito di Grigua, avete notizie recenti?
.
va bene, noi ci teniamo la farinata e voi la polenta, ci sto :)Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
Niente lievito, la ricetta è la stessa, noi aggiungiamo casomai limone alla fine, insieme al pepe. Il mixer inoltre per la farinata è considerata un'arma impropria, per cui è necessario un porto d'armi speciale per introdurlo in cucina. :)Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
NO NO, i GOBBI sono proprio piemontesi, anzi torinesi, tenetevi anche quelli ! :)Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
Grigua è stato avvistato in quel di Boccadasse mentre si strafogava di farinata GENOVESE ;)
:oops: quella è una mia "licenza poetica", per far amalgamare il tutto in fretta, senza dover lasciare riposare tutto il giorno il composto, come da ricetta .... mi accontento di una qualità leggermente inferiore contro il guadagno di tempo ...Citazione:
Originariamente Scritto da pippi
Noi ce li terremmo anche, ma adesso che la Juve è in serie B verrà molto più spesso in Liguria ... :smt081Citazione:
Originariamente Scritto da pippi
Eeeeeh.... ma i GRUMI? dove li mettiamo?Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
Facciamo cosi: uno scambio gastronomico-regionale.
Tu prepari la bagna cauda, anzi... ANZI! :D Prepari i puvrun an bagna cauda (slurp!) e io ti porto la farinata GENOVESE.
Ci stai? :)
Citazione:
Originariamente Scritto da pippi
affare fatto!! :smt023 Magari metti anche una buta di Sciacchetrà, che al Barbera ci penso io ... lo so, non è uno scambio molto equo :lol: ma posso aggiungere Ruchè e Freisa ... :P
facciamo un Raduno Settore NordOvest? :D
dai dai dai!!!Citazione:
Originariamente Scritto da eziardo
allora... porta: agnolotti, bagna cauda, il castelmagno con il miele, il bounèt, i gianduiotti, ma soprattutto una TONNELLATA di marrons glacès!
Al resto ci penso io :D
Aaaah come mi piacciono questi scambi culturali a me! :D
Citazione:
Originariamente Scritto da pippi
Io adoro i marrons glacès .... :P sbav sbav .... anche per il resto non c'è problema, basta combinare, magari a novembre, giusto per fare qualcosa che spezzi il grigiore del mese ...