Safari non memorizza i preferiti

Salve, sono nuovo del forum.
Non riesco a risolvere: quando voglio salvare un sito web e metterlo nei miei preferiti, ho sempre fatto "+ " e posizionato nella cartella che sceglievo.
Da un po' di tempo, faccio così, ma alla riapertura di Safari (5.0.3) non me li trovo più. Come pure se modifico la barra dei preferiti, alla riapertura me la ritrovo come prima.
Inoltre non riesco ad installare estensioni. In particolare dal menu Sviluppo, non compare il sottomenu "abilita estensioni" come scritto in tutte le guide!
Qualcuno cortesemente avrebbe qualche intuizione? Forse fa parte dello stesso problema.
grazie
peter